Hinko Brilli je izhajal iz ugledne meščanske družine, po rodu iz Dalmacije. Po končani gimnaziji je študiral farmacijo v Zagrebu, nato pa se preselil v Ljubljano, kjer je opravljal lekarniško prakso v lekarni Trnkoczy.
Leta 1905 se je preselil v Litijo in v poslopju današnje lekarne odprl lastno lekarno z imenom »Pri Mariji pomagaj«. Poleg klasičnih zdravil je prodajal tudi pripravke iz zdravilnih rastlin, tinkture, kapljice proti bolečinam, karamele proti kašlju, homeopatska zdravila ter prehranska dopolnila za živinorejo.
Leta 1920 je stavbo odkupil od Beneševih dedičev (Emilija Beneš, roj. Urbas) in jo temeljito prenovil. Nekdanji Trškanov vrt je preoblikoval v parkovni vrt z japonskimi prvinami, ob reki Savi pa uredil vrt in dostopno pot. O prenovi hiše in vrta poroča časopis Slovenec (8. september 1929, št. 204):
»…Na novo je prezidal svojo hišo g. lekarnar Hinko Brilli in sicer tako okusno, da se lahko reče, da je njegova hiša sedaj najlepša v Litiji. Vhod v lekarno je prestavil v vogal hiše, vrt pred lekarno, kterega je kupil od mesarja Lindnerja, je ogradil z lično betonsko ograjo. Ta zelenjadni vrt bo preuredil v okusen park, v katerem bo gojil eksotične rastline, tako da bo njegova lična hiša z vrtovi zares izgledala v japonskem slogu. Vzdolž vrta za Savo pa gradi škarpo v zavarovanje savskega nasipa ter bo izpeljal do Save širšo cesto, da bo dohod za napajanje živine, za perice ter eventualno postavitev brizgalne lažje…«
Pri njem je štiri mesece delal tudi priznani lutkar Nace Simončič.
Brilli je bil dejavno vključen v javno življenje Litije. Leta 1907 je kot načelnik prevzel vodenje litijske požarne brambe, ki je bila v zatonu, ter jo z energičnim delom uspešno reorganiziral. Po poročanju časopisa Slovenski narod (26. september 1907, št. 223) se je število aktivnih članov požarne brambe po njegovi pobudi povečalo na približno 45, pomembno vlogo pri oživitvi društva pa je imela tudi veselica s tombolo, prirejena 15. septembra 1907 v Litiji.
Bil je pripadnik Sokola, znan dobrotnik in podpornik številnih društev.
Vojaška služba
Ob začetku prve svetovne vojne je služboval kot upravni častnik v c. kr. rezervni bolnišnici v Ljubljani, nato kot vojaški medicinski častnik. Med vojno je opravljal tudi naloge upravnika vojaške bolnišnice in lekarne v Ptuju. Dosegel je čin lekarnarskega kapitana 1. razreda v rezervi ter bil večkrat odlikovan; leta 1920 mu je kralj Peter podelil srebrno medaljo. Po vojni je sodeloval pri organizaciji Društva rezervnih oficirjev.
Družina
19. julija 1908 se je poročil s Katarino (Katico) Vukovič, rojeno 13. aprila 1884 v Petrinji pri Sisku.
Imela sta dva sinova. Božidar (Darko) Brilli, rojen 2. februarja 1910, se je 1. januarja 1940 poročil s ph. mr. Anico Hasenöhrl iz Maribora. Bil je aktiven član pevskega zbora Lipa in se je uveljavljal kot tenorist. Umrl je 12. maja 1946 v povojnih pobojih; njegov grob ni znan.
Ivan Brilli, trgovec in posestnik, je umrl januarja 1963 v Ljubljani.
Brillijeva mati, Antonija Brilli (rojena okoli leta 1829) je po kratki bolezni umrla 6. februarja 1908 v Litiji. Po poročanju časopisa Slovenec (13. februar 1908, št. 36) je bil njen pogreb množično obiskan, truplo pa so po njeni želji prepeljali v rojstni Karlovec.
Hinko Brilli je umrl 27. maja 1954 v Litiji.